[molenka]

DROŻDŻÓWKA

5 dag drożdży
0,5 kg mąki
1 całe jajko + 2 żółtka
1/4 szkl cukru
1 szkl mleka
100g masła lub margaryny
1 łyżka oleju
cukier waniliowy (opcjonalnie)
bakalie, owoce (opcjonalnie)


drożdże wymieszać z 1 łyżką cukru, mleko lekko podgrzać, tłuszcz rozpuścić i ostudzić (do temp. pokojowej)
jajka ubić na puch z cukrem (+ewent. cukrem waniliowym)


do DUŻEJ michy przesiać mąkę (nie jest wymagane), dodać do niej pozostałe składniki i wymieszać drewnianą łychą, odstawić w ciepłe miejsce, przykryć czystą ściereczką

UBIJANIE: sprawdzić za ok pół godziny, czy wyrosło
jeśli tak, miksować mikserem z nakładkami - świderkami (jeśli nie masz takich lub innych do ciężkiego ciasta, nie miksuj, bo spalisz mikser!), lub wyrabiać ręcznie tak, żeby do ciasta wleciała jak najwięcej powietrza

znowu odstawić w ciepłe miejsce pod przykryciem

UBIJANIE można powtarzać jeszcze 2-3 razy, ale można też jeszcze tylko raz

po ostatnim ubiciu i wyrośnięciu ciasta w misce przerzucić delikatnie na blachę (wymiar standard)
znowu odstawić do wyrośnięcia

ETAP KOŃCOWY:

jeśli dajesz owoce, to muszą być one odsączone z nadmiaru soku
KRUSZONKA: 1/4 kostki masła/margaryny + 1/2 szkl cukru + mąki tyl, ile da się wetrzeć (ok 1/3 szkl?)
kruszonka musi się trochę lepić do siebie, ale ma mieć konsystencję półsuchą
można do niej dodać wiórki kokosowe, albo płatki migdałów, albo mielone orzechy...

FINISZ:
gdy ciasto na blaszce wyrośnie, położyć owoce i posypać kruszonką, albo tylko posypać bez owoców

piec w ok 180C, mnie więcej 40 minut


pachnie bosko, ale uwaga... nie jeść od razu po upieczeniu, bo można się poparzyć !


cdn

[janka]

bosko, dzięki! już czuję jej zapach... tyle, że nie mam piekarnika, buuu
ale zrobię na pewno, jak tylko będę w jakimś bardziej cywilizowanym miejscu

[molenka]

SERNIK WSPANIAŁY

6 jaj
1 szkl. cukru
1/2 kostki miękkiego masła lub margaryny
1 kg twarogu (wiaderko lub zwykły, zmielony)
sok z 1/2 cytryny
1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
aromat cytrynowy lub pomarańczowy lub skórka
rodzynki (zalać wcześniej wrzątkiem i po 15 minutach odcedzić)
opcjonalnie: spód z kruchego ciasta lub biszkopty


1. oddzielić ostrożnie żółtka od białek
2. białka ubić na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli
3. żółtka utrzeć do białości z cukrem
4. do żółtek dodawać stopniowo twaróg, masło, sok z cytryny, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia oraz ewentualne rodzynki i aromat
5. pianę z białek należy wmieszać do masy serowej drewnianą łychą - bardzo delikatnie (WAŻNE: NIE UŻYWAĆ DO TEGO MIKSERA)

Blachę (średnia prostokątna lub duża tortownica) wykładamy papierem do pieczenia, dno wykładamy kruchym ciastem (wcześniej podpieczonym) lub biszkoptami i delikatnie wylewamy masę serową
EDITH: Można piec ten sernik BEZ spodu kruchego lub biszkoptowego - wylewamy na blachę samą masę serową i już.

Sernik należy piec w średnio nagrzanym piekarniku (160C) ok. 45 minut
Ja piekę na wyczucie - każdy piekarnik jest inny i trzeba dzieło obserwować

Polecam ten sernik - jest bardzo lekki, pysznie smakuje, a do tego zawsze się udaje.
No i nie trzeba być mistrzem pieczenia

Gotowy można polać czekoladą, albo lukrem, albo posypać cukrem pudrem.
Można też posypać płatkami migdałowymi (prażę je wcześniej na suchej patelni - uwaga, szybko się przypala!)

cdn

Użytkownik molenka edytował ten post 30 czerwiec 2010 - 19:50

[molenka]

BEZOWA ROZPUSTA

dobre bezy - ilość wg uznania
śmietana kremówka (30% lub tortowa 36%) - 200 ml
serek homogenizowany lub mascarpone - ok 200g
cukier puder (lub zwykły) - 1 łyżka lub mniej
cukier waniliowy (niekoniecznie) - 2 łyżeczki
śmietan-fix - 1 op

owoce - teraz sezonowe, jesienią i zimą mogą być mrożone rozmrożone - min. 0,5 kg


mocno schłodzoną śmietanę ubijamy 2-3 minuty i dodajemy do niej śmietan-fix wymieszany z cukrem i (cukrem waniliowym)
gdy śmietana będzie sztywna, dodać serek homo lub mascarpone i dobrze wymieszać
WARSTWY:
bezy lekko kruszymy i część wykładamy dno dużej miski
wykładamy część masy śmietanowej, na to owoce (umyte i osuszone),
następnie znowu bezy, śmietana i owoce

można posypać prażoneymi płatkami migdałowymi lub wiórkami czekolady - wg uznania i posiadania

całość włożyć do lodówki na najzimniejszą półkę (2-3 godziny) lub do zamrażalnika (1 godzina)

następnie przestać liczyć kalorie i cieszyć się obłędnym smakiem

Użytkownik molenka edytował ten post 30 czerwiec 2010 - 14:00

[dariamonika]

Molenko dzięki za przepis na sernik,szukałam właśnie takiego,żeby był lekki.
Jak tu zaglądam,to ślinotoku dostaję

[titanic]

molenka- jeśli to co wyjmujesz z piekarnika jest tak dopracowane jak Twoje przepisy, to wyobrażam sobie jak te wypieki smakują. Od samego czytania mam ślinotok .
Twoje przepisy przypomniały mi historię z dzieciństwa. Kiedyś moja matka była w sanatorium, wpadliśmy z ojcem na pomysł, że sobie sami jakiś placek upieczemy. Bo w końcu to nic wielkiego taki placek upiec Tak też zrobiliśmy... Naszymi plackami psy na podwórku chyba przez tydzień się bawiły
Szacun dla osób które chcą i potrafią piec, i dobrze gotować- kupę przy tym roboty

Użytkownik titanic edytował ten post 01 lipiec 2010 - 22:20

[molenka]

titanic, dzięki za komplement,
ale niekoniecznie się zgodzę, że z tym wszystkim taka znowu kupa roboty
polecam zrobienie sernika, bo jest dziecinnie prosty i smakuje bosko
i zawsze się udaje - to motywujące

[molenka]

to może nie jest stricte przepis kulinarny, ale ... uwielbiam LODY Z SOKIEM POMARAŃCZOWYM

należy nałożyć do szerokiej szklanki, albo do wysokiego pucharka ulubionych lodów
- ilość dowolna
- smak ulubiony

a następnie polać je sokiem pomarańczowym 100%, najlepiej takim z fafrolcami
i już, gotowe, można wcinać

dla mnie niebo w gębie, w dodatku bardzo orzeźwiające

cdn

[DarkShadow]

Ja ze swojej strony polecam wszelkie ostre dania, jak sie człowiekowi troche gardło przypali to zaraz ma lepszy humor (wydzielanie endorfin itp) podam tu przepis na taki standardowy gulasz który zresztą uwielbiam:
GULASZ
- mięso - może być kurczak, może być wołowina osobiście preferuje kurczaka bądź indyka
- cebulka, czosnek, sól pieprz, oregano, bazylia
- kostka rosołowa
- papryka w proszku słodka i ostra (ja stosuje papryke chili świeżą ale jak ktoś nie ma to może być tylko z proszku)
- papryka słodka świeża
- kukurydza, pomidory z puszki
- oliwa\olej łyżka albo dwie

Na początek przysmażamy mięso posolone i popieprzone z cebulką i czosnkiem na oliwie, żeby się lekko zarumieniło jak już tak się stanie dolewamy 1-1.5 szklanki wody i wrzucamy kostkę rosołową (ja lubie grzybową), mieszamy ostro żeby się nam ładnie rozeszło. Teraz dorzucamy oregano i bazylie (jak ktoś ma świeże to czemu nie ale w proszku wystarczy), a także paprykę świeżą i w proszku. Jeśli ktoś nie jadał jeszcze zbyt ostrych potraw to nie polecam dawać więcej niż jednej łyżki ostrej papryki, ale jak ktoś ma już doświadczenie to i dwie można wrzucić. Po tym jak się to wszystko nam ładnie poddusi z 10-15 minut wrzucamy kukurydze i pomidorki które rozdrabniamy albo przed wrzuceniem w blenderze albo po wrzuceniu ręcznie, po 5-10 minutach mamy gotową potrawę. Podajemy z ryżem, kaszą albo ostatecznie z ziemniaczkami
Mam nadzieje że się komuś przyda, naprawde prosta i przyjemna potrawa, nawet w taki gorąc jak teraz mamy

[titanic]

To nie jest przepisna ciasto , ale równie dobre- zacytuję anons towarzyski z gazety:

Mężczyzna sympatyczny, wzrost169cm, szatyn, miłośnik mleka, wina , rodzynek,pomarańczy i rzodkiewki. Lubię sernik, sernik wiedeński, sernik na zimno i inne serniki, mam ulubione serniki i inne drożdżowce-czętnie poznam kogoś kto na pieczeniu się zna, jeśli się uda to otworzę cukierenkę z własną piekarenką.

przepis na szczęście?

[ZIELONOOKA]

oj ta zupa serowa jest pyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyycha!!!

a ja gdy mnie przygnebienie bierze to mam ochote na salatke...

ugotowane ziemniaki pokroic w plasterki
do tego pokrojony por - surowy
i pokrojone ogorki kiszone - wszystko w plasterki
ilosc produktow zalezy od ilosci glodnych ludziow
no i do tego sol do smaku,duzo pieprzu
i duuuuuuuuuuuuuuzo majonezu - nie zadne kefiry czy jogurty - koniecznie majonez!!!

ta salatka jest lepsza jak sie troche "przegryzie"

smacznego!!!

[ZIELONOOKA]

no ja juz ta zupe znam od dawna...

[molenka]

dodaję przepis na dzisiejsze CIASTKA MARCHWIOWE

składniki:
- 15-20 dag marchewki (utartej drobno na tarce)
- 200 gram margaryny lub masła
- 3 szkl. mąki
- 1-2 jajka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 op. cukru wanilinowego (opcjonalnie)

zagnieść ciasto, aż zrobi się sprężyste (jeśli zbytnio się klei należy dosypać nieco mąki)
Następnie podzielić na połowę
rozwałkować jeden kawałek ciasta do grubości ok 2-3 mm

wyciąć szklanką kółka, a następnie wąskim kieliszkiem dziurki w krążkach
dziurawe kółka odłożyć z boku, najlepiej na posypanej mąką tacy

pozostałe po wycinaniu ciasto dodać do drugiej odłożonej części ciasta,
rozwałkować i powycinać pełne kółka szklanką
na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia rozłożyć kółka (pełne) i na każdym z nich położyć łyżeczką POWIDŁA lub marmoladę
WAŻNE: nie może to być dżem niskosłodzony, albo domowy z żelfixem

następnie każde kółko z powidłami przykryć kółkiem z dziurką (trzeba lekko docisnąć brzegi)

ciacha należy piec ok. 10 minut (aż zrobia się jasnobursztynowe) w piekarniku w temp. 180C

po upieczeniu ostudzić i posypać cukrem pudrem

ps. NIE NALEŻY ZJADAĆ gorących ciastek prosto z blachy, ponieważ grozi to poparzeniem podniebienia gorącymi powidłami

Załączone pliki

•  ciacha marchwiowe.JPG (497,26 KB)
  Ilość pobrań: 12

Użytkownik molenka edytował ten post 22 listopad 2010 - 11:51

[LeMurek]

o, a ja mam piekarnik z poprzedniej epoki i boję się w nim piec.
a posmakowałabym chętnie tego ciasta marchewkowego...


za to jem ostatnio w kółko owsiankę.
płatki owsiane
otręby
mielony len
łyżeczka miodu
mleko
rodzynki, słonecznik, suszone śliwki, banan - słowem, co się komu żywnie podoba.

i mogę tak cały dzień.

[Taxidermia]

chcecie przepis na pierniki?;>
umilają nieco czas świąt.

Użytkownik Taxidermia edytował ten post 21 listopad 2010 - 16:06

[molenka]

Lemurku, piekarniki z poprzedniej epoki z pewnością dobrze pieką
wtedy nie było bubli


Taxi, dobry przepis na pierniki zawsze w cenie

[Taxidermia]

Ok, jak znajdę to napiszę